Depósitos frigoríficos y automatización: una alianza perfecta
Almacenar la mercadería bajo cero o de manera refrigerada tiene un impacto directo sobre los costos operativos de la instalación. El objetivo que persiguen los gestores de depósitos frigoríficos es triple:
- Maximizar la capacidad de almacenamiento.
- Proteger la cadena de frío en cada uno de los puntos críticos.
- Gestionar flujos de mercadería segura con el máximo control sobre trazabilidad.
Empresas como Iberfresco, Schaal Chocolatier o Dafsa compartían estos y otros retos. Todas ellas confiaron en la experiencia de Mecalux para liderar sus proyectos logísticos de almacenamiento. Las claves para alcanzar sus metas son: los sistemas automáticos y el software de gestión de depósito son esenciales.
El reto de maximizar el espacio en cámaras de congelación: el ejemplo de Iberfresco
La empresa Iberfresco, especialista en el envasado de verduras congeladas en Valladolid (España), necesitaba centralizar el almacenamiento de todas sus mercaderías con el fin de reducir los costos operativos que suponía gestionar más de 25.000 toneladas de productos en varias instalaciones separadas. Para ello, contaba con una superficie disponible de 3.000 m2.
La solución aportada por Mecalux para el depósito de Iberfresco consistía en el suministro e instalación de Movirack, racks con bases móviles para dos cámaras frigoríficas. Se trata de un sistema de almacenamiento compacto que cuenta con cierto nivel de automatización al permitir el desplazamiento mecanizado de los racks o estanterías cargadas de pallets.
El aprovechamiento del espacio de almacenamiento es máximo gracias al ahorro de la superficie dedicada a pasillos. Es ideal para cámaras de congelación de medianas dimensiones cuya altura no sea superior a 11 metros, como es el caso de Iberfresco. En un depósito frigorífico a temperatura constante de -24 ºC, esto se traduce de forma directa en una importante reducción del costo energético de la instalación.
El depósito automatizado de Schaal Chocolatier gestiona diferentes áreas a temperatura controlada
La empresa Schaal Chocolatier es líder en la producción de chocolate de alta gama en Francia y exporta a todo el mundo. La conservación de sus productos terminados y semielaborados requiere un almacenamiento a temperatura controlada para mantener intacta su calidad. Además, la solución debía tener en cuenta las particularidades de este negocio, que registra altos picos de actividad concentrados en torno a Navidad y Pascua.
Conforme aumentaba su expansión, el espacio dedicado al depósito dentro de la fábrica se reveló insuficiente e inadecuado. Mecalux proyectó entonces la nueva instalación de almacenamiento automático de Schaal Chocolatier.
Conectado a su centro de producción, las entradas y salidas del depósito frigorífico se realizan mediante un circuito de transportadores. Una lanzadera lleva los pallets hasta las cabeceras de las estanterías, donde los transelevadores automáticos los recogen y ubican. Con una estacionalidad tan acusada, el depósito es capaz de dar respuesta a una demanda que aumenta un 33 % en los meses de temporada alta (pasa de expedir 180 pallets diarios a 240).
El sistema de gestión de depósitos Easy WMS gobierna toda la operativa del depósito, aplicando un estricto criterio FIFO y garantizando la trazabilidad precisa de todas las mercaderías. El software gestiona además la distribución de las referencias en función de su rotación y de la temperatura que necesiten, ya que hay pasillos que trabajan a 14 ºC y otros a 5 ºC.
Un depósito autoportante con zona refrigerada, la solución más eficiente para Dafsa
El depósito frigorífico de Dafsa es un ejemplo perfecto para mostrar las ventajas que acompañan a una estructura autoportante automatizada. Se trata de una solución por compactación que no solo maximiza la capacidad de almacenamiento, sino que también cumple con todos los requerimientos en materia de limpieza, muy exigentes al tratarse de un fabricante de zumos, cremas vegetales y horchatas.
El depósito de Dafsa dispone de una zona de almacenamiento a temperatura ambiente y otra refrigerada separada por una puerta de acceso de apertura automática. Los accesos para la recepción y la expedición de mercaderías cuentan con precámaras SAS (Security Airlock System) para garantizar la preservación de la cadena de frío en todo momento.
Los transelevadores de pallets trasladan la mercadería desde las estanterías siguiendo la estrategia producto-hombre, y los robots antropomórficos y enfardadoras asisten en el paletizado. La operativa completa de este depósito autoportante está gestionada con el sistema de gestión de depósito Easy WMS de Mecalux.
Los desafíos a los que se enfrentan los depósitos de productos a temperatura controlada son múltiples y nada insignificantes. Si buscas consejo especializado, no dudes en contactarte con nosotros: un experto de Mecalux analizará tu caso particular y diseñará una solución específica para tu depósito frigorífico. Más de 50 años de experiencia en el sector nos avalan.